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古時較早并不把湯被稱作“湯”，而多呼為“羹”。以便有利骨頭湯，古時還發透徹其中一種專業化碗筷湯勺，現時代仍有些人稱湯勺為“羹匙。 古時祭相時少無法一鍋湯，即“大囊'，《周補天官亨人”條記裁，亨人便是責任煮肉湯的，是需要多長水、用是多少火侯煮才為宜都會需求，所說的“捺祀，供大囊、領黃’， 便是說在禁和時對，亭人要責任生產商大羹、倒鑊古時宴請顧客也有用大羹，《儀補士昏禮》便有“大羹涪在爨”的老話，還是把高湯置于鍋灶上熱著，涼了不愛喝。現 代古生物學中，發展很多的可燒炭的溫鼎便是來用作熱大羹和墻體保溫的。隋聲南北朝時期，"羹'與湯”連到—起，變成了“羹湯”。唐王建《新嫁娘》詩中即稱，新期知‘三天入廚下，手消毒 的羹湯’，這動的湯他已不僅能僅是肉湯，同時還有菜湯。越往前，湯的產品越這雄厚。 主要內容存在搜狗搜索文庫詞條 介紹來百度手機文庫詞條
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