在明代，蓀米當做面食基礎會淘汰掉，麻子也該成榨油，豆料不在當飯然而做菜。面變成南方的口糧，馬鈴薯、甘薯、水果蔬菜當做老百性的主要是是食材，栽植業起到急劇的較高水準，禽畜家畜禽畜已成為肉制品的主要是是來源。
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明初是我國的歷吏長河上同一個農林業極高富裕的朝代。現在是由于歷吏長河發展壯大壯大時候、自動客觀因素、數學環鏡和某些一些的客觀因素作用，致使我國的很多中北部的經濟性發展壯大壯大，發生著無窮的的對比性。只不過明初的伙食結構類型還是以儲糧和菜蔬相結合，肉制品遵循，在這其中華北地區人的食物以糕點相結合，男方人的食物則以米食相結合。南米北面達成了明初食物結構的食物結構企業文化的多個至關重要內在。
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明朝末年日常工作正餐，大致上承宋元的特色文化，中國男方人大常委會多吃煮的米飯，而中原地區人以手工面是以，而且，有點的時候，比宋元南北朝時期，文本框圖樣要豐厚的多。中國男方人所服用的米，生產制作的措施文本框圖樣頗多，有里種類的飯、粥，當然也有糕、團等。人們還時尚有青梗飯、荷包飯、桃花運飯以其八寶飯等等等等。
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置于副食等方面，大部份都以正規的蔬菜水果是以。匱乏的淀粉酶質便用豆類和生產品，例如豆豉、豆付、豆醬等等等等補給。忽然禽肉獸肉也成為飲食健康營養。例如那個時候東北三省地區總有“食鼠”的傳統習俗。劉績在《霏雪錄》中寫起：“東北三省地區黃鼠，味極肥腴。”本身飲食健康陋習大概是元朝當政時不留的余俗。
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清朝后，干香辛料進了中州，但一會進行被是 賞葉作物，里邊才趨勢成吃了瓜果，不禁干香辛料來，黃瓜也傳播國， 到這那時候，清朝國民的飯食，以及轉變成了米和面。黃瓜從朝代傳播我們國家，源產于地在非州海洋三廊，原本先傳回泰國再到小亞細亞沿海中南部，進而從波斯傳播了泰國，再傳阿富汗沿海中南部，朝著絲綢服裝歷程，才 到西域，黃瓜的由來簡直是有的是波三折。清朝進世代大航海世代，大宋水師從外國人運回來了不少其他品，詞有說番薯、番木瓜等。
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明清中晚期處理，農成品展現糧草的研發的專業的化、商業樓化趨向。東南四川重要 片因為產糧區致使一大半以至于八九深圳中用的研發棉料甘蔗等社會經濟能力植物而成了糧草進品區，各種部分方面則靠供應者糧草成了產品糧草出口貿易區。長江三角形洲四園是現在桑、棉社會經濟能力植物和手工業企業最高度發達的層度，但有糧草有很多區縣欠缺，各地域內老是調濟糧草。但一部分城市仍有欠缺，須由陜西、湖北、湖北運入，可謂“半仰食于江、楚、廬、安之栗”。
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明代餐食健康優良品種急劇多樣化，東北三省的牧蠣，東北三省的熊掌，東海縣的饟魚，西域的馬奶，變成 留行全國性的特色產品。在進口商品國家經濟潮流的沖刺下，從江東到塞北，從人來人往的都市之到貧困的山村，哪里都都是在需求口腹的剝奪，明代餐食健康企業文化的飛速發展體現了很大的一般性。
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