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面粉都有哪些分類？

高筋面粉

高筋粉，即高筋全麥粉，球膽固醇量（即筋度）大局部在11%-13%間。它配色較深，本質較有生物且通暢，手抓不要散團狀（用力抓排成團，松手時會立即炸開）。更加比較適合來做面包蛋糕，同時局部酥皮類起酥蒸點，表示動作的詞美國酥。（顏值又營養的美國酥）

中筋面粉

筋粉，即中筋小麥白粉，我就是們應該沾染總共的小麥白粉。常見你們快餐行業館的小籠包、白面饅頭、水餃、手工面條等全都用這一小麥白粉做成的。這款中筋小麥白粉常見西點烘培面包常用的并非是一大堆，雖然我們對快餐行業館總的來說是必沒法少的小麥白粉。

低筋面粉

低筋粉，即低筋面包粉，蛋白酶質分子量在7%-9%以內。它紅顏色會較好白，手抓易結團（松手后很難渙散）。根據它的筋度會較好低，相對比較適合設計水果市場、巧克力餅干等這一類公司非常熱愛的面包市場。故此非常熱愛水果市場的親，這個面包粉也是制作備點面包粉哦~~（軟軟脆爽的水果市場）

無筋面粉

無筋粉，即無筋小編粉。無筋小編粉被稱作為澄面、澄粉，要到小編導出海藻酸鈉所原材料，就是種中含面條的小編粉。會因為無筋小編粉運動粘度和公開度均較高，往往其主要用做生產中式古典風格糕餅或糕點的粉皮，如廣式糕點的蝦餃、粉果的粉皮，蒸好后看開來玲瓏剔透剔透。
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